CAFÉ: Cultivo, Procesos y Producción Sostenible
Café: Cultivo, Procesos y producción sustentable. una guía para cultivadores, procesadores, comerciantes e investigadores.
Atlas Mundial del Café
ATLAS MUNDIAL DEL CAFÉ. De la semilla a la taza Una Exploración hacia el café, Explicación y Disfrute. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. La referencia más vendida se actualizó y amplió con … Leer más
Café: Producción, Calidad y Química
Café: Producción, Calidad y Química. En Libros para tostadores de Café, queremos recomendar este libro por su enorme aporte a la investigación El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero ¿cómo influye la química en la calidad y cuáles son las ventajas o desventajas para la salud de consumirlo? Este libro … Leer más
Monitor IoT en tiempo real para fermentación controlada de café
¿Como saber que pasa durante la fermentación del café? Que datos debo registrar?, como elaborar las graficas para interpretarlas y en dado caso reproducir el ejercicio?, cuanto dinero me costará? Estas son preguntas recurrente para quienes están experimentando con la fermentación de cafés. Así que haces unos meses atrás decidí iniciar este proyecto con el … Leer más
Comprobación de la Densidad del Café
Como la ley del desplazamiento y de la flotabilidad ayuda a determinar la densidad del café verde y obtener un tueste perfecto.
Fallas comunes en el tueste de café
La catación de café es el método que permite evaluar la calidad del café pero también se utiliza para detectar errores en el tueste de cafe
Perfil del Café Tostado
En esta entrada se esbozan los conceptos básicos de un análisis de perfil de café tostado. Introduce los conceptos y cálculos básicos que forman parte del examen para el nivel profesional de tostado en el Sistema de Diploma de Café SCA. Que es un perfil de tueste de café Es un gráfico que muestra el … Leer más
Clasificación del café verde por defectos físicos
Clasificación de defectos en el café verde. causas más comunes y como se pueden resolver.
Como estudiar para el Q Grader
Guía para estudiar y preparaser para tomar el examen Q Grader Arabica de Catador profesional del The Coffee Quality Insitute.
Perfil de Catación
Registrar un perfil de catación del café tostado Menú>Asado>Perfil de la taza Después de haber tostado su café puede crear notas de catación y producir un gráfico de perfil de taza: Si bien complementar los perfiles de tostado con notas de catación textuales es a menudo útil, la forma estándar de describir el sabor y … Leer más