Resumen de «The Coffee Roaster’s Companion» por Scott Rao

Resumen de "The Coffee Roaster's Companion" por Scott Rao

Introducción a la Tostión de Café Rao comienza con una introducción a los fundamentos de la tostión de café, destacando la importancia de comprender los principios básicos antes de profundizar en técnicas avanzadas. Explica cómo la química del café cambia durante el proceso de tostión y cómo estos cambios afectan el sabor y el aroma … Leer más

Libro: The Book of Roast

el libro del tostado de cafe Roast Magazine

The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business Volumen 1 es una recopilación de artículos publicados anteriormente en Roast (más algunas exclusivas de libros). Este tomo de casi 500 páginas cubre la historia del tostado del café, la producción del café, la ciencia del café y el tostado, las técnicas … Leer más

Atlas Mundial del Café

Libro:El Atlas del Cafe, de la semilla a la taza

ATLAS MUNDIAL DEL CAFÉ. De la semilla a la taza Una Exploración hacia el café, Explicación y Disfrute. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. La referencia más vendida se actualizó y amplió con … Leer más

Café: Producción, Calidad y Química

Café: Producción, Calidad y Química.

Café: Producción, Calidad y Química. En Libros para tostadores de Café, queremos recomendar este libro por su enorme aporte a la investigación El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero ¿cómo influye la química en la calidad y cuáles son las ventajas o desventajas para la salud de consumirlo? Este libro … Leer más