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En Libros para tostadores de Café,

queremos recomendar este libro por su enorme aporte a la investigación

El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero ¿cómo influye la química en la calidad y cuáles son las ventajas o desventajas para la salud de consumirlo?

Este libro es único en cubrir la producción de café, la calidad, la química y las implicaciones para la salud de su consumo en un volumen.

Escrito por una grupo internacional de colaboradores en el campo que se concentran en la investigación del café, está dirigido a estudiantes universitarios avanzados, postgraduados e investigadores.

Proporciona una referencia accesible a la investigación actual en el campo e información sobre los aspectos de salud para nutricionistas y otros profesionales de la salud.

• Pasta dura: 594 páginas
• ISBN-13: 978-1788014977
• Dimensiones del producto: 15.75 x 3.81 x 23.88 cm
• Editorial: Royal Society of Chemistry (31 enero 2019)
• Idioma: Inglés