Artisan Roast Scope
Como y porque registrar la curva de tostión.
Registrar la curva de tostion de cafe tiene beneficios. Consistencia y mejores tostiones, ahorro de tiempo y un incremento en la calidad.
Libros
TUESTE DE CAFÉ: Buenas prácticas
Libro: Tueste de Café: Buenas Practicas. escrito por Scott Rao. En este libro de plasman 25 años experiencia en tueste de cafe.
Libros
CAFÉ: Cultivo, Procesos y Producción Sostenible
Café: Cultivo, Procesos y producción sustentable. una guía para cultivadores, procesadores, comerciantes e investigadores.
Libros
Atlas Mundial del Café
ATLAS MUNDIAL DEL CAFÉ. De la semilla a la taza Una Exploración hacia el café, Explicación y Disfrute. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. Clasificado entre los Leer más…
Libros
Café: Producción, Calidad y Química
Café: Producción, Calidad y Química. En Libros para tostadores de Café, queremos recomendar este libro por su enorme aporte a la investigación El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero ¿cómo Leer más…
Fermentacion Controlada de café
Monitor IoT en tiempo real para fermentación controlada de café
¿Como saber que pasa durante la fermentación del café? Que datos debo registrar?, como elaborar las graficas para interpretarlas y en dado caso reproducir el ejercicio?, cuanto dinero me costará? Estas son preguntas recurrente para Leer más…
TOSTAR
Comprobación de la densidad del café
Como la ley del desplazamiento y de la flotabilidad ayuda a determinar la densidad del café verde y obtener un tueste perfecto.
TOSTAR
Fallas comunes en el tueste de café
La catación de café es el método que permite evaluar la calidad del café pero también se utiliza para detectar errores en el tueste de cafe
TOSTAR
Perfil del Café Tostado
En esta entrada se esbozan los conceptos básicos de un análisis de perfil de café tostado. Introduce los conceptos y cálculos básicos que forman parte del examen para el nivel profesional de tostado en el Leer más…
TOSTAR
Clasificación del café verde por defectos físicos
Clasificación de defectos en el café verde. causas más comunes y como se pueden resolver.