Napoleon 
Defectos del Café Verde: Identificación y Cómo Afectan la Calidad del Café Introducción El café verde, antes de ser tostado, puede presentar varios defectos que afectan la calidad del producto final. Identificar y comprender estos defectos es crucial para los productores, tostadores y baristas que buscan ofrecer un café de especialidad superior. En este artículo, … Read more
Densidad del Café: Una Variable Crucial en la Calidad y Preparación del Café Introducción La densidad del café es una característica fundamental que impacta significativamente en la calidad final de la taza. Entender la densidad del café permite a los tostadores, baristas y consumidores finales optimizar el proceso de tostado y extracción, logrando un café … Read more
The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business Volumen 1 es una recopilación de artículos publicados anteriormente en Roast (más algunas exclusivas de libros). Este tomo de casi 500 páginas cubre la historia del tostado del café, la producción del café, la ciencia del café y el tostado, las técnicas … Read more
En Colombia pías de tradición en la producción de café también hay fabricantes de equipos para todas la áreas de la cadena del café. Conozcamos los principales fabricantes, marcas y equipos de tostión de café.
Registrar la curva de tostion de cafe tiene beneficios. Consistencia y mejores tostiones, ahorro de tiempo y un incremento en la calidad.
Libro: Tueste de Café: Buenas Practicas. escrito por Scott Rao.
En este libro de plasman 25 años experiencia en tueste de cafe.
Café: Cultivo, Procesos y producción sustentable. una guía para cultivadores, procesadores, comerciantes e investigadores.
ATLAS MUNDIAL DEL CAFÉ. De la semilla a la taza Una Exploración hacia el café, Explicación y Disfrute. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. Clasificado entre los 100 mas valiosos de la lista Amazon es un libro infaltable. La referencia más vendida se actualizó y amplió con … Read more
Café: Producción, Calidad y Química. En Libros para tostadores de Café, queremos recomendar este libro por su enorme aporte a la investigación El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero ¿cómo influye la química en la calidad y cuáles son las ventajas o desventajas para la salud de consumirlo? Este libro … Read more
¿Como saber que pasa durante la fermentación del café? Que datos debo registrar?, como elaborar las graficas para interpretarlas y en dado caso reproducir el ejercicio?, cuanto dinero me costará? Estas son preguntas recurrente para quienes están experimentando con la fermentación de cafés. Así que haces unos meses atrás decidí iniciar este proyecto con el … Read more