The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business Volumen 1 es una recopilación de artículos publicados anteriormente en Roast (más algunas exclusivas de libros).
Este tomo de casi 500 páginas cubre la historia del tostado del café, la producción del café, la ciencia del café y el tostado, las técnicas de tostado y los conceptos básicos para administrar un negocio de tostado de café. Este libro es un recurso completo sobre tostado de café para tostadores nuevos y experimentados.
The Book of Roast
[Roast Magazine]
El Libro del Tueste del café, de los editores de la revista Roast es probablemente el trabajo más completo sobre el tueste del café con casi 500 páginas.
Abarca toda la cadena de la industria, es un libro obligado para todo aquel que trabaje en el sector.
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El Libro del Tostado de café:
El arte de la tostión de café, desde la semilla hasta el negocio.
Precio: USD 100 más 25 de gastos de envio, COMPRAR
- Condición: Libro usado (buen estado)
- Numero de paginas: 500
- Idioma: Ingles
- Fecha de publicación: 2017, primera edición
- Editorial: Roast Magazine
- ISBN 10-: 0-9987717-0-8
- ISBN 13-: 978-0-9987717-0-0
Tabla de contenidos
Descripción
El Libro del Tueste de los editores de la revista Roast es probablemente el trabajo más completo sobre el tueste del café con casi 500 páginas. Cubre prácticamente todos los aspectos del tueste. Se basa en una colección de artículos publicados en Roast Magazine.
El Libro del tostado incluye capítulos extensos sobre los siguientes temas:
- Historia del tostado
- Producción de Café
- Métodos de procesamiento
- Certificaciones
- Compra de Café Verde
- Almacenamiento de café verde
- Defectos del Café Verde
- Comprar un tostador
- Limpiar un tostador
- Ciencia del Tostamiento del Café
- Estilos y técnicas de tueste
- Ventosas y evaluación sensorial
- Control de calidad
- Mezcla
- Café descafeinado
- Embalaje
- Conceptos básicos de negocios
- Emisiones
- Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria
Envios a:
- Colombia (Servientrega, 3 días calendario)
- Otros paises de latinoamerica (FEDEX 5 a 10 días calendario)